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In der Region Chikmagalur wird der Großteil des indischen Kaffees angebaut und aufbereitet. Dort wachsen die Kaffees an steilen Berghängen auf 1100m Höhe. Unser Monsooned Malabar stammt von der Karadykan Estate, die sich in Chikmagalur befindet. Im Jahr 1890 wurde Karadykan von den zwei britischen Brüder W.L. und C.S. Crawford gegründet und ging später in den Besitz von Sangameshwar Coffee über. Durch die Feuchtigkeitsaufnahme während des Monsunregens entwickelt der Kaffee sein außergewöhnliches Tassenprofil und Aroma.

Indien Monsooned Malabar AA -Karadykan Estate- – 100% Arabica.

Eine schöne Geschichte und ein wunderbarer Kaffee: Ursprünglich wurde der Kaffee aus Indien mit Segelbooten auf dem langen Seeweg um die Südspitze Afrikas herum, über das Kap der Guten Hoffnung, (den Suezkanal gab es noch nicht) in die Verbraucherländer transportiert. Auf der 6-monatigen Reise war der Kaffee dem Wetter recht ungeschützt ausgesetzt. Das feuchte Monsunklima, die starken Regenfälle und die Temperaturunterschiede zwischen dem Ursprungsland und Europa veränderten den Kaffee in Geruch & Geschmack, in Größe und Farbe. 

Überrascht waren die Menschen in Europa daher, als die ersten zügigen Lieferungen mit modernen Dampfern eintrafen. Der Kaffee schmeckte auf einmal ganz anders. Man wollte jedoch den bekannten Geschmack nicht missen und so begann man in Indien an der Malabarküste mit dem sogenannten "Monsooning": Mit Beginn der Monsunregen im Juni öffnete man die Türen der Lagerhäuser, worin sich der fertig aufbereitete Rohkaffee befand, und die extrem feuchten Monsunwinde durchströmten diese. Der Kaffee begann wie vorher in den Schiffsladeräumen die Feuchtigkeit aufzunehmen.

Die Kaffeesäcke wurden anschließend geöffnet und der Kaffee wieder getrocknet und die Bohnen zum Teil nochmals verlesen. So entstand diese Spezialität aus Indien. Wer extrem milden Kaffee liebt, für den ist der Indien Monsunkaffee erste Wahl.

Unsere mittelkräftige Röstung verleiht den indischen Arabicabohnen einen angenehmen Geschmack von Zartbitterschokolade, braunen Zucker, Erdnuss und Pfeifentabak. 

         
Aroma: Zartbitterschokolade, brauner Zucker, Erdnuss und Pfeifentabak

Sorte: 100% Arabica – Indien / Region: Chikmagalur, Karnataka 

Farm: Karadykan Estate

Anbauhöhe: 1.100 m

Niederschlag 2000 - 2300mm Monsunregen von Juli - Oktober

Erntejahr 2021

Erntezeit Dez. - April

Ernte: Picking

Aufbereitung: Monsooned

Qualität Monsooned Malabar AA
Der Zusatz "AA" bezeichnet besonders feine und große Bohnen.

Varietäten S795, S9 & Catimor

Bodenverhältnisse Lehmige Lateritböden

Bewässerung Natürlicher Regenfall

Intensität: Kräftig

Geeignet für folgende Zubereitungsarten: 

FRENCHPRESS, HERDKANNE, CHEMEX, KAFFEEVOLLAUTOMAT

Größe: 250g